Description
INFORMACIÓN
Elaboración y Crianza
Despalillado Total 80% de la uva prensado directo neumática y el resto maceración con pieles aprox. 5 días
Desfangado natural por frio 60% Fermentación en tinaja de barro 40%
Fermentacion a 12ºC en inox
Trabajo de lías Crianza de 5 meses en tinajas de barro. Crianza de 5 meses en tinajas de barro (entre 800 y 3000 litros).